Kantarellpaj
Här kommer mitt recept på Kantarellpajen som jag gjorde igår.
Ingredienser:
3 dl vetemjöl
75 gram smör
2 dl Kesella kvarg lätt
Fyllning:
Kantareller 600 gram ( Behövs inte alls så här mycket, du kan blanda ut med annan svamp eller tex lök.)
salt
peppar
3 dl matlagningsgrädde
3 dl riven Kvibille Cheddar ost
4 ägg
Gör så här:
Hacka ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Låt pajen vila i kylen i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Fräs först svampen i smör i en stekpanna, ca 5 min. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop ägg och grädde sedan lägger du i osten i blandningen. Förgrädda pajskalet i ca 10 min. Lägg i svamp och häll över äggstanningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen i 35-40 min. Servera med en sallad.
Lättstekta kantareller i smör.
Tips! Om du kommer över en massa kantareller så här års, så stek dem lätt och frys in dem i en pappåse som du sedan lägger i en plastburk. Då håller smaken och de blir supergoda när du plockar upp dem igen för användning.
Pajskalet är förgräddat i 10 min och de lättstekta kantarellerna är ditlagda.
Ägg o ost blandningen är påhälld.
Färdiggräddad i ugnen!
29
